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周五小狐狸突然神秘兮兮地问我周末有没有空，然后就说要来学习做巧克力。是人都猜到她要帮小淡做情人节巧克力啦，正好我刚为情人节的义理巧克力屯了3斤货（我自己orz一下），而且想要赶在情人节前发这个巧克力攻略，有小狐狸来给我打下手，真是刚刚好。

所以说小淡/小哥/warnock/小玉姐/不管你叫小什么（在自家blog喊小玉姐真是感觉奇怪啊），如果你看到这篇东西，请千万点击右上角的X退出，就当什么都没有看到吧~（如果今天已经是2月14日以后了，你已经吃到巧克力了，那么请小淡同学你大喊三声：观音威武~~狐狸辛苦~~谢谢）。也请各位看官默默记在心里就行了，2月14日以后请记得采访小淡感想

其实做松露巧克力真是相当的简单，我用的是菜虫的配方，但是修改了制作步骤。我的过程图不甚详细，有兴趣的可以参考菜虫，我纯属提供一些制作中的tips

黑巧克力（注意千万要是黑巧克力，我们的白巧克力杯具了）：250g

鲜奶油：100g

黄油：25g

朗姆酒：15g

先使用微波炉的光波功能/隔水加热把巧克力融化（千万不能用微波加热），基本上变软就可以了。奶油烧到近沸腾，然后倒入巧克力。巧克力最好是片状的，比较好化。千万不要像菜虫blog上那样切得很碎，那样反而搅不均匀，薄片状的巧克力最好（就像明治那样的）。搅拌均匀后倒入朗姆酒

黄油用光波/隔水加热变成有光泽的凝固态（就是手轻轻一按就能出印子的状态，不能是液态）后，加入少量冷却到30度左右的巧克力拌匀，然后倒回大盆里搅拌均匀

爪子是狐狸的，这张拌了黄油的巧克力明显比上面一张有光泽

进冰箱，冷藏至凝固后取出。用两把汤勺挖出一个小球，或者用保鲜膜包裹住巧克力然后像搓汤圆一样搓出一个球来（用手搓速度一定要快，因为巧克力在手温时会融化）。

隔水加热小块黑巧克力，用热水保温。然后将刚才的小球在里面滚一圈，裹上一层巧克力。取出略冷却，滚上可可粉。如果是榛子的，那就取原粒榛子裹上巧克力搓圆，滚好巧克力表皮后，再滚一圈碎榛子。

这一轮做完后，小狐狸感叹：终于知道为什么你说每个蛋糕的诞生都是猥琐的了。哈哈哈哈哈~~~~上一张小狐狸“猥琐”的两个爪子

很猥琐的战场

趁着狐狸在做巧克力，我也不闲着，翻出了以前屯的粉色西点盒。之前嫌它格子太小，还不够放我最小号的纸杯。今天一看，放巧克力是刚刚好，而且是最粉嫩的粉色，盒子上还印着to someone special，反正我没有本命用不上，就直接送给小狐狸了。我真觉得自己太有先见之明了，咋就能预见到这个盒子能够作为小狐狸的情人节礼物大放光彩呢？这个盒子可是看得狐狸春心荡漾啊。

看到里面漂亮的白巧克力心心，是不是很漂亮呢？但是事实真相是……它们是软的，一捏就一个坑（请自行想象cos糯米糍的白巧克力）。我终于能够体会到异海说的白巧克力要么就化不了要么化了以后还能捏作一团的囧事了…………唉，要知道做之前我还YY过椰丝球、抹茶大理石球、白巧克力曲奇球的，现在脑子里只有囧的表情了。

值得一提的是，由于是在淘宝上买的原料，我这个原先成本堪比费列罗的昂贵松露，终于成功的进行了成本控制，从而每个成本大概只要1、2块钱rmb了，所以说淘宝是王道啊王道。上地址：巧克力原料。只叹我居然买了3斤巧克力（其中1斤还是杯具的白巧克力），我和狐狸这样折腾只用掉1斤，剩下的不知道要吃到何年何月了。争取多做几个巧克力慕斯消灭掉。

一月 31, 2010