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自从小甜在space上提到开cafe的理想以后，我那颗YY的心就被完全吊起来了，反正yy不上税嘛。如果我要开一家cafe，会是什么样子的呢？

1.最重要的一点，一定要有露天座，最好是小天井或者小花园（新华路那边那种的，或者是高安路3号那种样子的）。不能出中环，否则这么伪小资的店开给谁来啊。

2.装饰是温暖的田园风情，菜单要手制，配照片，最后一页是全体工作人员的合影。每种食品边上都列举用的原料和品牌

3.蛋糕部分

3.1. 每天雪柜里面固定组合是：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏、焦糖布丁

3.2. 每天有2款today’s special的花式蛋糕和甜品，一周轮换一次，接受点播和预定（冬天要有Sacher和古典巧克力，夏天要有柠檬冻芝士）

3.3. 像巧克力熔岩蛋糕之类的要现场制作，要一汤勺下去巧克力能流出来的效果

4. 面包（全权交给小甜决定，hiahia）

5. 饮料

5.1. 咖啡，当然是要的，用Lavazza或者是illy的咖啡豆。堂吃的每杯咖啡都附赠cookie或者是cupcake或者是蛋卷

5.2. 红酒，备上10种精心挑选的红酒，再配上酒和蛋糕搭配的建议

5.3. 当季的饮料，比如夏天的冬瓜茶酸梅汤和冬天的热巧克力和红枣桂圆茶

补充6. 冰激凌。夏天最诱人的就是手制冰激凌了，争取要赶上欧洲街头2欧3个球的水准和价钱。还要向宰人的哈根达斯学习，结合冰激凌和甜品，做得漂漂亮亮，这才拿得出手

补充7. 手工果酱。每个季节都有当季的应季果酱吃，无论做到冰激凌里面还是搭配蛋糕或酸奶，都是一绝

9. 原则是，不亏钱，过得开心，忙得有趣（这条好难啊，哪个小姑娘不想有自己的咖啡店or书店or花店or whatever，最后能够成功养活自己的实在是没有几个）

所以说，YY无极限嘛，好想有一家和欧洲的咖啡馆一样的自己的小天地呀~

八月 2, 2010